Что можно приготовить на пикнике или на даче: рецепты блюд, которые особенно хороши, приготовленные на мангале

Подборка вкусных идей для отдыха на даче или пикника. Новый вид шашлыка, салат, сладости и другие блюда.

Салат из картофеля и редиса

Ингредиенты

• картофель небольшого размера – 500 г
• редис – 1/2 пучка
• грецкие орехи – 5-7 шт.
• оливковое масло – 4 ст.л.
• лимонный сок – 3 ст.л.
• зеленый лук – 2-3 шт.
• мед – 1 ч.л.
• горчица – 1 ч.л.
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Рецепт

• Картофель вымыть, посолить, добавить масло. Каждую картофелину по отдельности заверните в фольгу. Запекайте 15-20 минут.
• Нарежьте приготовленную картошку кружочками и залейте маринадом из смеси оливкового масла, лимонного сока, горчицы и меда.
• Порежьте лук и редис, измельчите орехи.
• Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Сэндвич с курицей

Ингредиенты

• багет
• куриное филе – 150 г
• помидоры – 1 шт.
• оливковое масло
• чеснок – 2 зубчика
• желток (для соуса)
• горчица зерновая
• листовой салат
• твердый сыр – 2 ломтика.

Рецепт

• Сэндвич прекрасно сочетается с соусом айоли. Приготовить его очень просто – чеснок измельчите, взбейте блендером с желтками, лимонным соком и солью. Влейте тонкой струйкой масло. Лучше если вы приготовите соус заранее – пусть он постоит в холодильнике несколько часов, так он становится вкуснее.
• Куриное филе посолите и поджарьте на гриле. Багет разрежьте пополам и смажьте соусом.
• Порежьте помидоры и сыр.
• Выложите на багет помидоры, сыр, салат и поджаренную курицу. Накройте другой половиной багета. Поместите сэндвич на гриль, чтобы на багете появилась корочка, а сыр расплавился.

Рулетики из курицы и бекона

Ингредиенты

• куриная грудка – 3-4 шт.
• бекон – 1 упаковка
• твердый сыр – 1 упаковка
• чеснок – 2-3 зубчика
• помидоры, зелень – по вкусу
• соль, перец и приправы – по вкус.

Рецепт

• Хорошо промойте куриные грудки и обсушите их бумажным полотенцем. Разрежьте каждое филе вдоль. Посолите и поперчите мясо.
• Положите в середину каждого филе сыр. Посыпьте зеленью и помидорами. Добавьте специи.
• Заверните филе в рулетики. Оберните каждый кусочком бекона – так мясо будет сочным.
• Выложите рулетики на решетку мангала. Готовьте 10-15 минут.

Шашлык из рыбы

Ингредиенты

• Лосось – 1 кг
• Лимон – 2 шт.
• Перец, соль – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Гранатовый сок – 100-150 мл
• Лук – 1-2 шт.
• Помидор – 3-4 штуки

Рецепт

• Филе лосося порежьте на порционные кусочки.
• Переложите все в глубокую емкость, добавьте соль и перец. Теперь залейте кусочки гранатовым соком и соком одного лимона.
• Второй цитрус порежьте на дольки и выложите в миску. В завершении добавьте масло и специи, все хорошо перемешайте.
• Оставьте заготовку на 2 часа, чтобы кусочки промариновались. После чего уложите промаринованные кусочки на решетку для барбекю и порезанные кольцами лук и помидоры.
• Обжаривайте на углях до готовности, примерно 10-12 минут.

Полезно знать:

самые популярные и подходящие для этого сорта: осетр, лосось, пангасиус, скумбрия, морской лещ, карп, сибас, пикша, семга, тунец, треска, дорада. Изобретать рецепт маринада необязательно – приготовленная на огне рыба и так очень хороша. Для пикантности можно добавить разные специи, свежие травы, цитрусовые.

Рыбу выбирайте среднего или крупного размера, свежую и пожирнее, и не костлявую. При этом средние экземпляры жарьте целиком, а вот крупные лучше предварительно разрезать на стейки. Если у вас рыба из видов, которые быстро разваливаются, например палтус или треска, ее лучше всего готовить в специальных решетках для барбекю.

Шашлык из шампиньонов с ароматными травами

Ингредиенты

• шампиньоны – 500 г
• масло – 1,5-2 ст.л.
• сушёный чеснок – 2 ч.л.
• приправа из трав – 1 ч.л.
• соль – по вкусу;
• молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление

• Выложите мытые грибы в пакет, добавьте масло, чеснок, травы, соль и перец. Завяжите пакет и тщательно перемешайте шампиньоны, чтобы они были полностью покрыты приправами и маслом. Маринуйте их пару часов или чуть дольше.
• Нанижите шампиньоны на шампуры и поместите на мангал. Готовьте, периодически переворачивая, 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся.

Десерты

Лучше всего подходят для обжарки на гриле – бананы, яблоки, груши, дыни, арбузы и  персики. Цитрусовые лучше не жарить, а использовать их сок для подливки к основному блюду или в коктейлях.

Яблоки с сахаром и корицей

Ингредиенты

• яблоки – 1 кг
• сок 1 апельсина
• сахар – 3 ст.л.
• молотая корица – 1 ч.л.

Рецепт

• Смешайте сок апельсина и сахар, разогрейте, пока сахар полностью растворится. Добавьте корицу и подержите на огне еще 1-2 минуты.
• Очистите яблоки от кожуры и порежьте их на четвертинки. Замочите яблоки в соусе и нанижите их на шампуры. Готовьте на мангале около 5-6 минут.

Бананы с шоколадом на мангале

Ингредиенты

• бананы (по количеству человек)
• шоколад – 1 плитка
• маршмеллоу или зефир – 1 упаковка
• кокосовая стружка и корица – по вкусу

Рецепт

• Неочищенные бананы разрежьте посередине, чтобы получились «лодочки». Начините банан шоколадом и маршмеллоу.
• Заверните бананы в фольгу и обжарьте на решетке мангала 5 минут. Перед подачей бананы можно посыпать кокосовой стружкой или корицей.

Десертная пицца с ягодами

Ингредиенты

• тесто для пиццы – 1 упаковка
• клубника – 50 г
• малина – 50 г
• ежевика – 50 г
• голубика – 50 г
• миндальные лепестки – 2 ст.л.
• шоколад белый – 50 г
• шоколад горький – 50 г
• масло сливочное – 20 г

Рецепт

• Выложите тесто на противень, смазанный тонким слоем масла, и подогрейте его 7-10 минут на гриле до подрумянивания.
• Затем переверните его на другую сторону и выложите нарезанную тонкими пластинами клубнику, целые ягоды малины, ежевики и голубики.
• Ягоды посыпьте миндальной стружкой.
• Сверху положите натертый на крупной терке темный и белый шоколад.
• Готовьте сладкую пиццу с ягодами на гриле, пока не растает шоколадная крошка.

Немного юмора ;-)

– У меня черный пояс по кулинарии

– Это как?

– Могу убить одной котлетой.

Если бы Дима Билан стал рекламировать «Макдональдс», их слоган сменился бы на: «Я знаю точно, несъедобное – съедобно!»

Весь день искал дома сосиски, но так и не нашел. Потом посмотрел на довольное лицо тестя и понял: сосиски в тесте.

– Официант, ваш шницель на вкус напоминает старый стоптанный домашний шлепанец, натертый луком!

– Поразительно, что вам приходилось есть в вашей жизни!

Разговаривают двое:

– Ты ешь на ночь?! Утром твой организм не скажет тебе «спасибо».

– Но, по крайней мере, он до утра не будет со мной разговаривать.

– Знаешь, как приготовить заливного осетра? Берёшь минтая, и «заливаешь», что это осетр!!!

Из истории живописи: Оказывается, в мире нет ни одного законченного натюрморта «Холодное пиво с крупными дымящимися креветками».