Антикризисное меню: щавелевый суп с клёцками

Этот рецепт - отличная альтернатива обычному щавелевому супу. Немного фантазии и привычный суп превращается в оригинальное блюдо, которое каждый отведает с удовольствием!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт
  
• Щавель - большой пучок
  
• Яйца варёные - 2-3 шт для подачи, по вкусу
  
• Лук репчатый - 1 луковица
  
• Морковь - 1 шт
  
• Сметана - по вкусу, для подачи
  
• Мука - полстакана
  
• Вода - треть стакана
  
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Вскипятить в кастрюле воду и опустить в неё порезанный кубиками или брусочками картофель.

Пока картофель варится, сделаем классическую пережарку для супа. Я обжариваю мелко порезанный лук и тёртую морковь на ароматном масле. До золотистого цвета.

Опускаем пережарку в суп и пока варим, займёмся клёцками. Для этого муку лучше просеять, но можно и без этого обойтись. Главное - чтобы не было комочков. Муку солим и добавляем в неё воду. Вымешиваем до состояния густой сметаны.

Теперь с помощью чайной ложки выкладываем тесто в кипящий суп - небольшими порциями.

Когда все клёцки будут в супе, оставляем его вариться на среднем огне и тем временем режем щавель. Это займёт несколько минут - вполне достаточно, чтобы клёцки сварились. Выкладываем щавель в суп. Солим по вкусу. Варим 7-10 минут.

Приятного аппетита!

Автор: Екатерина Белякова