Сергиев Посад -4 °C день
Четверг 17.01.2019, 17:53
Шампанское и игристое вино в чем разница?

Шампанское и игристое вино в чем разница?

25.12.2018
Один из популярных вопросов, связанных с игристыми винами в России: может ли наше вино именоваться «шампанским»? Ведь любому винному профессионалу известно, что название это географического происхождения и регион Шампань находится за несколько тысяч километров от российских виноградников – во Франции.

Французские коллеги давно уговаривают россиян отказаться от этого слова, но для использования его в написании кириллицей для внутреннего рынка у Российской Федерации все-таки есть исторические и правовые основания.

Чем шампанское отличается от игристого вина

Производство игристого вина в России немногим моложе французского. Первое документарное упоминание изготовления вин, которые «по качеству хоть и не совсем французскому шампанскому равняются», относится к 1756 году (статья «О разведении винограда», журнал «Сочинения к пользе и увлечению служащие», Санкт-Петербургская академия наук, 1756 г., июль). Известен и регион производства российского игристого вина XVIII века – правый берег Дона (нынешняя Ростовская область), и даже населенные пункты, где делали первое российское игристое, – Ведерниковская и Цимлянская станицы.

Первое российское игристое в Крыму начал производить князь Лев Сергеевич Голицын в 1878 году (в этом году завод «Новый Свет», происходящий от его имения, отметил свое 140-летие). И уже тогда оно называлось шампанским. Французы же зарегистрировали за собой права интеллектуальной собственности на слово champagne лишь в начале XX века.

Словом «шампанское» называли отечественные игристые вина и весь XX век. Для большинства потребителей оно ассоциируется не с Шампанью и Францией, а, скорее, с типом напитка – игристым вином. «Шампанское» стало частью русского языка, упоминается в кириллическом написании в десятках классических литературных произведений и вошло в словари русского языка.

Чем игристое вино отличается от шампанкого

Косвенно право России на слово «шампанское» подтвердили и сами французы. При подписании договора о вступлении Российской Федерации в ВТО каждая из стран – участниц Всемирной торговой организации предъявляла к стране-кандидату свои требования, связанные с торговлей и интеллектуальной собственностью. Разногласия по «шампанскому» в перечень французской стороны не вошли, и договор был подписан.

В свою очередь, в России в ГОСТ «Вина игристые. Общие технические условия» «российское шампанское» отделено от любой географии, за исключением производства в границах России.

pozdravlenie_634.jpg

Для российского шампанского ввели категорию игристых вин «традиционного наименования». Кстати, требования к производству данного типа игристых вин самые жесткие. Для них может быть использован только определенный перечень сортов винограда (в основном европейские и лишь три – донские и крымские автохтонные сорта). Более строгие требования и к пузырькам – давление в бутылке российского шампанского должно быть не менее 350 кПа, а для игристых вин допускается 300.

Тем не менее слово «шампанское» в последние годы все реже используется производителями на своих этикетках. Россияне постепенно привыкают к собственным географическим наименованиям, а название «Абрау-Дюрсо» или «Новый Свет» уже не нуждается во французском дополнении для понимания того, что именно вам наливают в бокал.

Роскачество



  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Афиша

«От звезды до воды» – праздник для всей семьи

17.01.2019
«От звезды до воды». Так исстари называют святки, которые начинаются на Рождество и продолжаются до Крещения.
Праздничное настроение гостям Сергиево-Посадского р-на подарят творческие...

«Зимний калейдоскоп» – концерт камерного хора «Вита»

17.01.2019
Концерт камерного хора «Вита»
Вход бесплатный
6+

«Встречая Рождество» – выставка Валерия Сандырева

14.01.2019
Выставка работает каждую субботу с 12 до 17 часов.
6+

«Ревизор» – спектакль

14.01.2019
Совершенно невероятное...

«Отличная партия» – спектакль

14.01.2019
Всем хорош Кречински...

«Не бросайте пепел на пол….» – спектакль

14.01.2019
Он и Она: их отношен...

«Предназначены на слом» – спектакль

14.01.2019
Спектакль по пьесам ...

«Очень простая история» – спектакль

14.01.2019
За незамысловатым сю...

«Старший сын» – спектакль

14.01.2019
Комедия «Старший сын»...

«Дети Солнца» – спектакль

14.01.2019
Эта пьеса Максима Горького...

Творческий вечер Александра Миронова

14.01.2019
27 января в Арт-кафе...

Концерт Александра Постоленко

14.01.2019
Александр Постоленко...

Концерт Игоря Гельмана

14.01.2019
Бард, певец, гитарис...

«Иероним Босх: мастер кошмаров» – лекция

14.01.2019
Кто-то считал его пс...

«Горе от ума» – спектакль

14.01.2019
Александр Сергеевич ...